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编号:204

选手:古灯

单位:太原市古灯调味食品有限公司

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“民以食为天,食以味为先”。追求美味的食物,是人类文明发展历程中,孜孜不倦的一种探索。其中,调味品可谓功不可没。对于很多“老太原”来说,最为熟悉的调味品恐怕非“古灯”莫属。这个创建于1958年的食品调味品行业老品牌,是山西省首批被国家认定的“中华老字号”之一,至今已有六十年的历史,而其渊源甚至更长。

1939年,一家酱油厂在太原市城坊街兴建,当时该厂仅有几十名职工,是纯手工作业,主要生产酱油。这就是太原市古灯调味食品有限公司的前身。1945年8月抗战胜利后,改名为太原市酿造厂。1949年太原解放,更名为利民化学公司酿造厂,归属于山西利民化学公司。1958年,又创建为太原市味精厂,并开始创立使用“古灯”和“晋阳古灯”商标。以生产酱油为主,食醋、酱类等调味品为辅,年产酱油180万公斤。从此,太原人的厨房调味品开始与“古灯”结下不解之缘。

1997年11月,太原市味精厂改制为太原市古灯调味食品有限公司。随后,公司发展成为山西省最大的调味品生产企业,是国内贸易部命名的“中华老字号”中型食品工业企业。主要产品有酱油、醋、酱、腐乳、调味油、鸡精、味精、料酒等八大类80多个品种,年产销量2万吨,产品全部为纯粮酿造。2005年“古灯”酱油再次被评为"山西名牌产品",醋被评为"国家免检产品"。在2002年山西省首批获得"全国工业产品生产许可证"产品商标"晋阳古灯","古灯"被评为山西省著名商标,产品销往全国近三十个省,市,自治区。

太原市古灯调味食品有限公司所有的调味品都是传统工艺,纯粮酿造。比如,“古灯”酱油就需要6至8个月的酿造期,并经过压榨、灭菌、检验等环节,浓郁的酱油才能出现在千家万户的饭桌上。“古灯”酱油以色深、汁浓、氨基酸含量高、酱香浓郁而闻名。

除了酱油、醋等“拳头产品”,企业还不断研发新产品适应市场需求,1995年,研制出甜面酱、老黑酱,同年,又开发出芥茉油、香辣酱等产品,并筹建深层液态发酵醋车间。1996年,生产的高、中、低档酱油以及食醋、味精、酱、料酒、腐乳及各类调味品已达7大类30多个品种,占太原市场份额的70%。2005年,研发生产出纯粮白醋,成为山西首家酿造白醋企业。

太原市古灯调味食品有限公司自建厂以来坚持“质量第一,信誉至上”的办厂方针。面对有些一些企业牺牲质量压低成本的现状,“古灯”依旧把保证产品质量当作根本,严格按照操作规程进行,每一个环节都认真把关,绝不让老字号“蒙羞”。

根据太原市相关规划设计,太原市古灯调味食品有限公司将于其他几家企业一同搬迁至东山地区,打造中华老字号酿造特色小镇。公司将紧跟时代的发展步伐,探索可持续发展之道,将“古灯”味道传承下去。

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