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编号:239

选手:鑫炳记

单位:太谷县鑫炳记食业有限公司

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太谷饼是山西省传统名吃,始创于清咸丰年间,因产于太谷县而得名,已有400多年的历史。太谷饼的“盛名”不必赘述,但随着时代的演进,饮食结构的变化,曾经闻名遐迩的太谷饼,也难免冷落。特别是受制于简单的生产工艺和分散的生产厂家,太谷饼在很长一段时间内并没有取得与其“盛名”相匹配的产业效益。

太谷县鑫炳记食业有限公司创始于1992年(原太和食品厂),前身为太和糕点铺,公司董事长李炳成为“炳记”太谷饼第四代传人。从创始人李恒钰1859年创始人至今已有150余年的历史,2000年注册“炳记”为商标(现为“鑫炳记”)。

“接力棒”传到第五代传人李俊伟手中。他认为,这种传统食品已经流行了一百多年,从诞生起就受到了广大消费者的喜爱,能存活这么久的产品也一定不会轻易没落。但要改良这种陈旧的家族小作坊式的生产经营方式。

2010年前后,太谷县生产太谷饼的小企业小作坊数量众多,大多工艺简单规模较小。公司从原本的自产自销经营模式转变为现代企业规范化管理入手,于2011年成立了太谷县鑫炳记食业有限公司,率先对生产工艺和产品包装及商标注册进行创新,请了专业人士设计了既简约时尚,又能凸显太谷饼特色的包装及LOGO。

同时依托高校研究机构,在不失传统工艺和口感的前提下,与研究人员陆续开发出适合不同人群的各色产品:怀旧的“胡麻油味”、家乡特色的“红枣味”、糖尿病人的“木糖醇”味等不含任何防腐剂的产品,令太谷饼焕发出了活力。

鑫炳记在继承古老的手工艺基础上,还研发了巴饼和孟村饼以及中秋月饼(以广式和晋式为主)。与此同时,企业先后被省技术监督局授予质量信得过单位,被授予中国社会调查信誉单位,产品获得了QS质量体系认证。并获评晋中市农业产业化市级龙头企业、农产品加工项目建设龙头企业、中国著名品牌。

要将“鑫炳记”太谷饼推至全国,发展电子商务是未来的一个关键词。“鑫炳记”在众多太谷饼加工企业中率先尝试在互联网销售,为行业带来了新的思路。经过实践摸索,2015年,网上销售飞速发展。当年底,“鑫炳记”太谷饼网络销售已占到整体销售的40%左右,公司当年总销售额达到6000万元。互联网也让产品走得更远。过去该品牌太谷饼仅在省内及周边省市销售,2015年时已卖到了港、澳、台等地区。目前鑫炳记公司的系列产品已经占领了太谷县一半以上的市场。

下一步“鑫炳记”还将把重点放在传统电商渠道的完善,和新兴网络购物模式的拓展上,从客户服务、物流配送等方面进一步改善电商板块”,调整后电商销售将突破4000万元。

2015年公司投资3000余万元兴建鑫炳记文化园,深度挖掘地域文化精髓,已形成占地70余亩的省级工业旅游示范园区。2016年县旅游局已经将鑫炳记博物馆列为全县地方特产体验旅游接待点,1到8月份,博物馆已经接待各地游客达8万人次。目前,“鑫炳记”已经成为一座集研发、生产、旅游、销售为一体的 “集团化”现代企业,成为太谷县对外宣传推广的重要窗口。

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  • 网友:塔塔支持:鑫炳记2018-12-11 16:36:36

    家乡的企业,祝越来越强大

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    编号:239 姓名:鑫炳记

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